【ホルモンバランス対策にも】ひな祭りに♪ 3色のローチーズケーキ

ひな祭りカラーのグルテンフリー ・
乳製品不使用・砂糖不使用のローチーズケーキ。

素材の味を活かし、甘さをギリギリまで抑えた
このローチーズケーキはホルモンバランスを整えた人、
腸活中の人にもぴったり。

植物性の素材だけなのに、とってもクリーミィー、
自然な優しい甘さと風味がやみつきになる
スイーツレシピです。

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ひな祭りに 3色のローチーズケーキの画像

乳製品はとる?とらない?〜乳製品と女性ホルモンのバランス」にも書きましたが、乳製品は腸内環境やホルモンのバランスを崩す原因のひとつ。
できれば普段に食べるのは避けたい食品です。

でもチーズケーキが食べたい・・・というスイーツ好きなあなたにもぴったりな、乳製品を使わない「ローチーズケーキ」のレシピをご紹介しますね。

ローチーズケーキって?

日本でも「ローフード」ブームが広がり、最近は「ロースイーツ」もお店やインターネットで見るようになったので、知っているかもしれませんがおさらい。

ローチーズケーキ=raw(生の)チーズケーキ

のこと。

ビタミンやミネラルも豊富なナッツやデーツ、フルーツなどの植物性の材料だけを使って作ります。
火を使わずに作るため、素材が持つ酵素や栄養素をそのままとれる、というのが人気の理由なんですね。(→ローフードと酵素の誤解についてはコチラ

ローチーズケーキというとなんだか大変そう、、、と感じるかもしれませんが、作り方はとても簡単でシンプル。

今回作るローチーズケーキのチーズケーキ生地のメイン材料はカシューナッツ、ココナッツクリーム、メープルシロップ。それに色付けに生の苺と抹茶を使います。

チーズケーキの土台となる部分はひまわりの種、デーツ、塩で作ります。

乳製品のほか、小麦粉・砂糖不使用、グルテンフリーなので体への負担が少なく、腸活中やホルモンバランスを改善したい、でも甘い物が食べたい!!という人にもおすすめなんです。

私はチーズケーキの土台も生地も、愛用しているVitamix社のブレンダーで作りました。

なければフードプロセッサーだけでも作れますvitamixなどの高速ブレンダーを使うと、とっても滑らかな口溶けのいい食感に仕上がります。

*ホリスティック栄養学的豆知識*

ローフードだと酵素がとれるって本当?!

ローフードが「美肌にいい!」とか「ダイエットに効く!」と言われる理由のひとつ。

それは、「生で食べることで熱に弱い植物の酵素やビタミン・ミネラルなどの栄養素を効果的に摂取することができる」。

いかにも納得!しそうな理論ですが、それ本当??

酵素はタンパク質なので、実は胃に入ったとたんに胃酸で分解されてしまうのです。

生の野菜は、熱に弱いビタミンCやビタミンB群もそのままとれるので、加熱しない利点ではあります。
でも、野菜の種類によっては

  • 腸に負担をかけ、腸内環境を崩す
  • ミネラルの吸収の邪魔をし、ミネラル不足になる

可能性があります。

だからバランスよく生で食べたり、調理して食べたりした方が体の健康のためにはいいですね。

 

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3色 ローチーズケーキの作り方

下方に印刷できる詳しいレシピ欄があります)

 ☆材料☆

18cm×18cmのスクエア型1台分 
時間;30分(下準備時間と最後に冷やす時間を除く)

 <チーズケーキの土台部分>

  • A. ひまわりの種(アーモンドでもok)100g
    アーモンドを使う場合は粗く刻む)
  • A. デーツ 80g
  • A. 塩 少々
  • A. シナモン 小さじ1/2 (お好みで)

 <チーズケーキ生地>

  • カシューナッツ 225g
  • B. ココナッツミルク 250ml (約230g)
  • B. 溶かしたココナッツオイル 大さじ1.5
  • B. メープルシロップ 大さじ4
  • B. レモン果汁  1/2個分
  • B. すり下ろしたレモンの皮  1/2個分
  • B. バニラオイル 適量
  • 生の苺 95g
  • 抹茶パウダー 小さじ1.5

<必要な器具>

  • ブレンダー またはフードプロセッサー(私はVitamixを使いました)

VItamixはスムージーやポタージュ系スープも他のものとは比較できないほど滑らかになります!
玄米粉を切らした時も、vitamixで玄米から粉を作れるので重宝しています。

☆手順☆

前準備;

  • カシューナッツはたっぷりの水に6時間以上つけておく。
  • 型にベーキングシートをしいておく
  • デーツと苺は荒く切っておく。

1.土台を作る;

土台の材料(A)を全てフードプロセッサーに加え、手でギュッと押しかためて固まるくらいまで攪拌する。
クッキングペーパーを敷いた型に敷き詰め、端まで均等に行き渡るように上からしっかり押さえこむ。
そこが平らなカップにラップを巻いて使うと便利です。

チーズケーキ生地を作る間、冷蔵庫に入れておく。

ひな祭りに 3色のローチーズケーキの画像

2.チーズケーキ生地作り;

カシューナッツの水を切り、ブレンダー/フードプロセッサーに入れる。
その他の(B)の材料も加えて、滑らかな
クリーム状になるまで混ぜ合わせる

ひな祭りに 3色のローチーズケーキの画像

3.「3色」の生地を作る;

作った生地を3等分する。
「白」生地用、「ピンク」生地用を1/3量ずつそれぞれボウルに分けておく
(「ピンク」は苺の体積が加わるので「
緑:白:赤」が「3:3:2」くらいになるように)

4. 緑の生地作り;

ブレンダーに残った生地に抹茶パウダーを入れ、色が均等になるまで混ぜる。

冷蔵庫から型を取り出しで生地を流し込み、10分冷凍庫に入れて固める

ブレンダー残っている生地はヘラできれいに取り除くか水で洗い流す。

ひな祭りに 3色のローチーズケーキの画像

5.「ピンク」生地作り;

「ピンク」用生地をブレンダーに入れ、苺を加えて滑らかになるまで攪拌する

6.「白」生地を型に入れる;

型を冷凍から取り出して「白」の生地を加え、さらに10分冷凍庫で冷やす。
***ピンクの生地はまだ入れない***

ひな祭りに 3色のローチーズケーキの画像

7.「ピンク」生地を型に入れる;

10分後、型を取り出し「ピンク」の生地を上から流し込む。

冷凍庫で数時間おいて固めて出来上がり☆

ひな祭りに 3色のローチーズケーキの画像

コメント

*冷凍庫から出した後、少しおくと切り分けやすいです。

*食べやすい大きさに切り分けてタッパーに入れて保存すると、好みの量で解凍できて便利です。

冷蔵庫で2-3日間、冷凍庫で1ヶ月ほど保存できます。

グルテンフリー ・乳製品不使用・砂糖不使用の「ヘルシー」スイーツもこんなに美味しく楽しく食べられちゃいます。

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【ホルモンバランス対策にも】ひな祭りに♪ 3色のローチーズケーキ

ひな祭りカラーの、グルテンフリー ・乳製品不使用・砂糖不使用のローチーズケーキ。
素材の味を活かし、甘さをギリギリまで抑えたこのローチーズケーキはホルモンバランスを整えた人、腸活中の人にもぴったり。
植物性の素材だけなのにとってもクリーミィー、自然な優しい甘さと風味がやみつきになるスイーツレシピです。
Course デザート/スナック
Cuisine アメリカ料理,
Keyword グルテンフリー, ヴィーガン, 乳製品不使用, 低糖質, 白砂糖不使用, 簡単レシピ
Prep Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 18 cmスクエア型
Author Mio

Equipment

  • フードプロセッサーまたはブレンダー

Ingredients

チーズケーキの土台

  • 100 g ひまわりの種(またはアーモンド) - アーモンドの場合は粗く刻んでおく
  • 80 g デーツ
  • ひとつまみ 粗塩
  • 小さじ 1/2 シナモン - お好みで

チーズケーキの生地

  • 225 g カシューナッツ - お湯に6時間以上つけておく
  • 250 ml B ココナッツミルク (約230g)
  • 大さじ 1.5 B 溶かしたココナッツオイル
  • 大さじ B メープルシロップ
  • レモン 1/2個分 B レモン果汁
  • レモン 1/2個分 B すり下ろしたレモンの皮 - 国産のもの(できれば無農薬)
  • 適量 B バニラオイル

色付け

  • 95 g 生の苺
  • 小さじ 1.5 抹茶パウダー

Instructions

下準備

  • カシューナッツはたっぷりの水に6時間以上つけておく。
    型にベーキングシートをしいておく
    デーツと苺は荒く切っておく。

手順

  • 土台を作る;
    土台の材料(A)を全てフードプロセッサーに加え、手でギュッと押しかためて固まるくらいまで攪拌する。
    クッキングペーパーを敷いた型に敷き詰め、端まで均等に行き渡るように上からしっかり押さえこむ。そこが平らなカップにラップを巻いて使うと便利です。
    チーズケーキ生地を作る間、冷蔵庫に入れておく。
  • チーズケーキ生地作り;
    カシューナッツの水を切り、ブレンダー/フードプロセッサーに入れる。
    その他の(B)の材料も加えて、滑らかなクリーム状になるまで混ぜ合わせる。
  • 「3色」の生地を作る;
    作った生地を3等分する。→「白」生地用、「ピンク」生地用を1/3量ずつそれぞれボウルに分けておく。
    (「ピンク」は苺の体積が加わるので「緑:白:赤」が「3:3:2」くらいになるように)
  • 緑の生地作り;
    ブレンダーに残った生地に抹茶パウダーを入れ、色が均等になるように混ぜる。
    冷蔵庫から型を取り出しで生地を流し込み、10分冷凍庫に入れて固める。
    ブレンダー残っている生地はヘラできれいに取り除くか水で洗い流す。
  • 「ピンク」生地作り;
    「ピンク」用生地をブレンダーに入れ、苺を加えて滑らかになるまで攪拌する。
  • 「白」生地を型に入れる;
    型を冷凍から取り出して「白」の生地を加え、さらに10分冷凍庫で冷やす。***ピンクの生地はまだ入れない***
  • 「ピンク」生地を型に入れる;
    10分後、型を取り出し「ピンク」の生地を上から流し込む。
    冷凍庫で数時間おいて固めて出来上がり☆

Notes

*冷凍庫から出した後、少しおくと切り分けやすいです。
*食べやすい大きさに切り分けてタッパーに入れて保存すると、好みの量で解凍できて便利です。
冷蔵庫で2-3日間、冷凍庫で1ヶ月ほど保存できます。

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