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【ホルモンバランス対策にも】ひな祭りに♪ 3色のローチーズケーキ
ひな祭りカラーの、グルテンフリー ・乳製品不使用・砂糖不使用のローチーズケーキ。
素材の味を活かし、甘さをギリギリまで抑えたこのローチーズケーキはホルモンバランスを整えた人、腸活中の人にもぴったり。
植物性の素材だけなのにとってもクリーミィー、自然な優しい甘さと風味がやみつきになるスイーツレシピです。
Course
デザート/スナック
Cuisine
アメリカ料理,
Keyword
グルテンフリー, ヴィーガン, 乳製品不使用, 低糖質, 白砂糖不使用, 簡単レシピ
Prep Time
30
minutes
Total Time
30
minutes
Servings
18
cmスクエア型
Author
Mio
Equipment
フードプロセッサーまたはブレンダー
Ingredients
チーズケーキの土台
100
g
ひまわりの種(またはアーモンド)
-
アーモンドの場合は粗く刻んでおく
80
g
デーツ
ひとつまみ
粗塩
小さじ
1/2
シナモン
-
お好みで
チーズケーキの生地
225
g
カシューナッツ
-
お湯に6時間以上つけておく
250
ml
B ココナッツミルク (約230g)
大さじ
1.5
B 溶かしたココナッツオイル
大さじ
4
B メープルシロップ
レモン
1/2個分
B レモン果汁
レモン
1/2個分
B すり下ろしたレモンの皮
-
国産のもの(できれば無農薬)
適量
B バニラオイル
色付け
95
g
生の苺
小さじ
1.5
抹茶パウダー
Instructions
下準備
カシューナッツはたっぷりの水に6時間以上つけておく。
型にベーキングシートをしいておく
デーツと苺は荒く切っておく。
手順
土台を作る;
土台の材料(A)を全てフードプロセッサーに加え、手でギュッと押しかためて固まるくらいまで攪拌する。
クッキングペーパーを敷いた型に敷き詰め、端まで均等に行き渡るように上からしっかり押さえこむ。そこが平らなカップにラップを巻いて使うと便利です。
チーズケーキ生地を作る間、冷蔵庫に入れておく。
チーズケーキ生地作り;
カシューナッツの水を切り、ブレンダー/フードプロセッサーに入れる。
その他の(B)の材料も加えて、滑らかなクリーム状になるまで混ぜ合わせる。
「3色」の生地を作る;
作った生地を3等分する。→「白」生地用、「ピンク」生地用を1/3量ずつそれぞれボウルに分けておく。
(「ピンク」は苺の体積が加わるので「緑:白:赤」が「3:3:2」くらいになるように)
緑の生地作り;
ブレンダーに残った生地に抹茶パウダーを入れ、色が均等になるように混ぜる。
冷蔵庫から型を取り出しで生地を流し込み、10分冷凍庫に入れて固める。
ブレンダー残っている生地はヘラできれいに取り除くか水で洗い流す。
「ピンク」生地作り;
「ピンク」用生地をブレンダーに入れ、苺を加えて滑らかになるまで攪拌する。
「白」生地を型に入れる;
型を冷凍から取り出して「白」の生地を加え、さらに10分冷凍庫で冷やす。***ピンクの生地はまだ入れない***
「ピンク」生地を型に入れる;
10分後、型を取り出し「ピンク」の生地を上から流し込む。
冷凍庫で数時間おいて固めて出来上がり☆
Notes
*冷凍庫から出した後、少しおくと切り分けやすいです。
*食べやすい大きさに切り分けてタッパーに入れて保存すると、好みの量で解凍できて便利です。
*
冷蔵庫で2-3日間、冷凍庫で1ヶ月ほど保存できます。