抗酸化物質を豊富に含む野菜の代表格、ブロッコリーとビーツを使ったサラダ。
オーブンで香ばしく焼き、爽やかなマスタードドレッシングで頂きます。
抗酸化パワーで細胞も若返り、
美味しいだけでなく健康にもなれちゃう
私の一押しのサラダです。
真っ赤な（紫？”）色の中に栄養もぎっしり詰まっている魅力的な野菜、ビーツ。
日本でも見かけるようになりましたが、まだまだどこでも買えるというまでには行ってないのが残念なところ・・・
たまに無性に食べたくなるんですよね。
その「ビーツ発作」が起きて作ったのが、この
「細胞から若返る ビーツとブロッコリーのグリルサラダ」
すごくシンプルなのにとっても美味しかったので、ご紹介しますね。
ビーツとブロッコリーのサラダで「細胞から若返る」？！
細胞は私たちの体を作り上げる基本、つまり美肌と健康の基本です。
このサラダは細胞が健康でいるための要素がいっぱい詰まっています。
- 炎症を抑える良質な油、オリーブオイル
- 無添加
- ビーツとブロッコリーの最強な健康パワー
＊ホリスティック栄養学知識＊
- 炎症を抑える良質な油、オリーブオイル
オレイン酸が豊富なオリーブオイルはヘルシーなオイルとしても代表的存在ですね。
抗酸化物質も豊富で、過剰な炎症を抑える効果も期待できます。
オリーブオイルは、亜麻仁油などのオメガ３系の油に比べると比較的安定していますが、生成過程や保存法によって質が劣化しているものもあるので、選ぶ時は注意が必要です。
- 無添加
もちろん（！）余計なものは入っていません。
自然の風味を最大限に生かして、シンプルだけど甘さがたっぷりのサラダです。
外食が多かった時の味覚と体のリセットにもおすすすめです。
- ビーツとブロッコリーの最強な健康パワー
基本的にカラフルな野菜は抗酸化物質が豊富ですが、特にビーツとブロッコリーは私も一押しの野菜です。
抗酸化物質は、細胞にダメージを与える「フリーラジカル」を中和する働きがあります。
フリーラジカルは体が過剰な炎症を起こす原因。
『 美肌と健康の基本 「抗炎症ダイエット」 』にも書きましたが、ほとんどの慢性病や体の不調の本質は炎症と言われています。
だから、ビーツとブロッコリーのような抗酸化物質の豊富な野菜を多く食べることで体の中のフリーラジカルを減らし、炎症を防ぐことで健康・美容を保つことにもつながるのです。
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「細胞から若返る ビーツとブロッコリーのグリルサラダ」の作り方
（下方に印刷もできる詳しいレシピ欄があります）
オーブンを使うレシピは難しいというイメージを持ちがち。
でも、オーブンに任せでその間にいろいろと他の作業もできるので実はとても楽ちんなんですよ。
材料
サラダ；
- ブロッコリー 小１株 （または中- 大サイズ1/2個）
- ビーツ 中１個 （180g程度）
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩こしょう 適量
ドレッシング；
- リンゴ酢 大さじ2
- 100%レモン果汁 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ１
- はちみつ 大さじ½
- ディジョンマスタード 大さじ1/2
その他；
- ひまわりの種 大さじ2
- ベビーリーフ（お好みで）
手順
準備；
- オーブンを230℃に余熱。
ブロッコリーは食べやすいよう房に分ける。
ビーツは皮を剥いて２- ２.５cm角に切る。
ボウルにブロッコリーとビーツを入れてオリーブオイル、塩、胡椒をまぶす。
2. 余熱の完了したオーブンに入れ、15分焼き取り出してブロッコリーのみを取り分ける。
再度オーブンに戻し、ビーツに火が通るまでさらに15分焼く。
3. 野菜を焼いている間にドレッシングの材料を合わせておく。
4. ビーツ が焼けたら、ボウルでブロッコリー、ドレッシングと合わせ全体を和える。
5. ベビーリーフを敷いたお皿に④を盛り、ひまわりの種を散らす。
アドバイス
- 温かいままでも、冷蔵庫で冷やしても美味しく食べられます
- ひまわりの種の他、かぼちゃの種もおすすめです。
- ビーツは「アルデンテ」くらいの少し硬めくらいが美味しいです。
最近、注目されお店や通販でも見かけるようになったビーツ。
気になるけど、どうやって使っていいか分からない、いつも同じパターンになるという人も多いですよね。
そんな方に是非！作って欲しいサラダです。ビーツの可能性が広がると思いますよ。
健康パワーがぎっしり詰まったビーツとブロッコリーを毎日のごはんにぜひ、積極的に取り入れてみてください。
健康に気をつけているけど、料理が味気なくなりがちというあなたに参考にしてもらえると嬉しいです。
あなたの体が本来持っている働きが発揮されるか、そうでないかは食べるものの質や栄養にかかっています。
あたならしさを引き出す、「本当の健康」を作るための情報や料理レシピを発信しています。
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細胞から若返る！ ビーツとブロッコリーのグリルサラダ
Equipment
- オーブン
Ingredients
サラダ；
- 小 １株 ブロッコリー - または中- 大サイズ1/2個
- 中 １個 ビーツ（180g程度）
- 大さじ １ オリーブオイル
- 適量 塩こしょう
ドレッシング；
- 大さじ ２ リンゴ酢
- 大さじ １ 100%レモン果汁
- 大さじ １ オリーブオイル
- 大さじ 1/2 はちみつ
- 大さじ 1/2 ディジョンマスタード 大さじ1/2
その他；
- 大さじ ２ ひまわりの種 大さじ2
- 適量 ベビーリーフ（お好みで）
Instructions
- オーブンを230℃に予熱開始する。ブロッコリーは食べやすいよう房に分ける。ビーツは皮を剥いて２- ２.５cm角に切る。ボウルにブロッコリーとビーツを入れてオリーブオイル、塩・胡椒適量をまぶす。
- 余熱の完了したオーブンに入れ、15分焼き取り出してブロッコリーのみを取り分ける。再度オーブンに戻し、ビーツに火が通るまでさらに15分焼く。
- 野菜を焼いている間にドレッシングの材料を合わせておく。
- ビーツ が焼けたら、ボウルでブロッコリー、ドレッシングと合わせ全体を和える。
- ベビーリーフを敷いたお皿に④を盛り、ひまわりの種を散らす。
Notes
- 温かいままでも、冷蔵庫で冷やしても美味しく食べられます
- ひまわりの種の他、かぼちゃの種もおすすめです。
- ビーツは「アルデンテ」くらいの少し硬めくらいが美味しいです。
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