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グルテンフリースイーツ
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- 「心と体が喜ぶ」グルテンフリー焼き菓子
- 寒い時期に食べたいグルテンフリーSWEETS
５分でできる！マグケーキって？
マグケーキは、一人分の生地をMug; マグ（コップ）に入れて作る、マフィンのような「ケーキ」です。
混ぜてレンジで数分温めるだけなので簡単、時短で作れ、海外でも朝ごはんやおやつに海外でも人気。
ココナッツ粉を使ったこのマグケーキのベースとなる生地は砂糖・甘味料を使わないので、血糖値対策・腸活対策のために私もしょっ中作っています。
先日、「心と体が喜ぶグルテンフリスイーツebook」で紹介している「ブルーベリーレモンマフィン」を参考にいつものマグケーキを作ったら、
すごく美味しかったのでブログで紹介しちゃいます！
グルテンフリーのココナッツ粉の「ここ」がいい
『 「グルテンフリー ダイエット」本当に体にいいの？！』で紹介しているように、グルテンは腸内環境やホルモンバランスを崩し、さまざまな体の不調つながる大きな原因のひとつ。
米粉や大豆粉、アーモンド粉など、グルテンフリーの粉を使ったスイーツも最近は多くありますが、ココナッツ粉もおすすめなグルテンフリー素材。
その中でも、他のグルテンフリー粉と比べてこんないいことがあるのです。
1. 米粉などの穀物粉と比べて低糖質
糖分自体は体が必要とする大事な栄養素ですが、とりすぎは血糖値やホルモンバランスを崩す原因に。それが肌荒れ、疲労、頭痛、体重増加・・・など多くの不調につながってしいまいます。
ココナッツ粉は、穀物のグルテンフリー粉よりも糖分が低いので、血糖値コントロールをしている方、糖分を控えたい方にもおすすめです。
2. ココナッツの甘い香りで甘味料をダウン
素材を持つ甘い香りと風味を生かすのは、甘さ控えめスイーツを作るときに私がよく使うマル秘テクニック。
ココナッツが持つ甘い「風味」でカバーすることで、甘味料を抑える、あるいは使わなくても、満足な味に作れるのです。
3. アレルギー源となりにくい
「低糖質」レシピによく使われる大豆粉やアーモンド粉は、アレルゲンとなりやすく、腸内環境・ホルモンバランスを崩すことも。
その代用品としてココナッツ粉を取り入れるのも良い手なのです。
（＊ココナッツにもアレルギーを起こす場合があります）
関連記事；
ココナッツ粉のグルテンフリー マグケーキはこんな人におすすめ
- 忙しい朝にも、時短で作れるヘルシーなレシピが欲しい
- 朝に甘いものはよくないって分かってるけど・・・罪悪感なく食べたい！
- 低血糖を起こしやすいので、その改善レシピが欲しい
- 血糖値を整えたい
- 簡単にできるグルテンフリーレシピを探している
＊ホリスティック栄養学的豆知識＊
糖尿病のリスクだけじゃない血糖値の乱れ
頭痛、集中力の低下、イライラ、鬱/不安感、慢性疲労、女性ホルモンバランスの乱れによるPMSや生理痛。
血糖値が乱れているサインかも?!
糖尿病のリスクが上がるだけでなく、慢性疲労、アレルギー、ホルモンの乱れ・・・など多くの不調につながります。
その血糖値を整える対策の一つは
「タンパク質と脂質を一緒にとる」
こと。
炭水化物のみだと、糖分があっという間に吸収され、血糖値も一気に上がってしまいます。
タンパク質と脂質が合わさると消化吸収に時間がかかるため、結果的に血糖値の上昇も緩やかになり、血糖値を安定させることができるんですよ。
このココナッツ粉のマグケーキは、低糖質なだけでなく、卵一個分のタンパク質＋脂質もバランスよく組み合わせています。
だから、健康に気を付けているけど朝から”甘い”ものが食べたい！というあなたの欲求にも答えてくれますよ〜
iherbで購入したこのココナッツ粉を使っています⬇️
粒子が細かいので、スイーツ作りにも重宝しますよ。
グルテンフリー ココナッツ粉のブルーベリーレモン マグケーキ
レシピの材料と作り方
ココナッツ粉はiherbだと他の通販サイトに比べて、お買い得に購入できます。
レモンは皮のすり下ろしを使うので、防腐剤を使わない国産のもの、できれば有機レモンが安心です。
私のレシピでは、「 乳製品はとる？とらない？〜乳製品と女性ホルモンのバランス 」で書いたように乳製品は避け、無添加の豆乳、アーモンドミルク、オーツミルク、自家製ココナッツミルクなど、植物性ミルクを使っています。
【低糖質・グルテンフリー】ココナッツ粉のブルーベリーレモンマグケーキ
Ingredients
- 大さじ １ アーモンド粉
- 大さじ １ ココナッツ粉 - ＊１；おすすめはコメント欄参照
- 小さじ 1/4 重曹
- 軽く ひとつまみ 塩
- １ 個 卵
- 1/2 個分 すり下ろしりんご
- 1/4 個分 レモン皮のすり下ろし
- 大さじ 1/2 レモン果汁
- 数滴 バニラオイル
- 小さじ １ ココナッツオイル
- 大さじ １〜 植物性ミルク（豆乳、アーモンドミルク、オーツミルクなど） - ＊２）自家製ココナッツミルクの作り方はコメント欄参照
Instructions
- ボウルに卵を入れて溶き、ブルーベリー以外の材料を全て加えてよく混ぜる。生地が固いようであればミルクを加えて調節してください。ブルーベリーも加えて軽く混ぜる。
- ココット皿またはマグに生地を流し込み、レンジで３分程加熱する。取り出して中心がまだ生であれば、さらに30秒〜1分追加加熱する。
- 冷めても美味しいですが、ここは熱々をぜひ召し上がれ〜
その他人気の体に優しいグルテンフリースイーツ レシピ
おすすめ ココナッツ粉を使ったレシピ
おすすめ砂糖不使用 レシピ
簡単に作れて美味しい、健康・綺麗が詰まっているにココナッツ粉のグルテンフリー マグケーキ、ざひ作ってみてくださいね。
レシピを試したら、
こんなふうに作ってみた〜
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