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- 「心と体が喜ぶ」グルテンフリー焼き菓子
- 寒い時期に食べたいグルテンフリーSWEETS
紅茶とイチジクのグルテンフリー マフィン
イチジクがお店に並びはじめるとなんだかわくわくします。
旬のものは季節が来たなーと感じられるし、今回はなにを作ろう♪と好奇心も沸き立てられる。
今回はわたしの中でイチジク の組み合わせとして「定番」な紅茶と合わせたグルテンフリー マフィン。
紅茶の香りがイチジクのほんのりした甘さとエキゾチック（？）な風味を引き立ててくれるんですよ。
イチジクと紅茶のグルテンフリー マフィンはここがいい
甘さはりんごでカバー♪
このマフィンに使う甘味料は蜂蜜なんと大さじ１だけ！
すり下ろしたりんごやその他の果物を「つなぎ」に使う手法は、「 グルテンフリーの焼き菓子E-book」でも使っていますが、リンゴの自然な甘さと風味で甘味料が少なくても満足する味になるんです。
甘さ控えめの自然の味になれると、もう市販のスイーツは甘すぎて食べられなくなっちゃう！
そうすると、“がまん”しなくても、自然と体に優しい食べ物を選べるようになるんですよ。
グルテンフリー ！！
このウェブサイトで紹介しているレシピはすべてグルテンフリー ！
グルテンが体と心の「ストレス」になるって知っていますか？
腸内環境を崩してしまう大きな原因のひとつがグルテン。
腸内環境が乱れると、未消化の食べ物など、本来は吸収されないはずのものが吸収されてしまいます。
そのために、免疫バランスが崩れアレルギー、花粉症が起きたり、ホルモンバランスが崩れて生理がひどい/乱れる、イライラしやすい、といったことが起きてしまうのです。
人気のグルテンフリー のマフィンのレシピ
そのほかグルテンフリー スイーツのレシピ
グルテンフリー 紅茶とイチジクのグルテンフリー マフィンで使うおすすめ材料
一般のスーパーでは手にいれづらいグルテンフリー素材や、オーガニックのものも通販で簡単に購入できますよ。
グルテンフリーマフィンで使うおすすめの材料のリストにしたので参考にしてください。
Bob's Red Mill,グルテンフリーミックス粉 (1.24 kg)
普通の小麦粉のように使えてとても便利！
Numi Tea, オーガニック熟成アールグレイ
ティーバッグ18個入り。非遺伝子組み換え、USDA認定オーガニックで安心。
Jarrow Formulas, オーガニックココナッツオイル (473 g)
管理の行き届いた環境で未精製のまま圧縮された安心なココナッツオイル。
グルテンフリー 紅茶とイチジクのグルテンフリー マフィンの作り方
レシピの材料と作り方
生のイチジクが無い場合はドライイチジクでもOK！
生とはまた違ったむっちりした食感が楽しめますよ。
【甘さ控えめ 】イチジク と紅茶のグルテンテンフリー マフィン
Equipment
- オーブン
Ingredients
乾燥系の材料
- 120 g グルテンフリーミックス粉 - ＊1）下のコメントを参照
- 30 g アーモンドプードル
- 小さじ 1/2 粗塩
- 小さじ 1 ベーキングパウダー
- 小さじ 1/2 重曹
- 2袋 オーガニックアールグレイのティーパック - 1袋は粉に混ぜ、もう1袋はミルクと合わせます
水分系の材料
- 80 ml アーモンドミルク、またはその他の植物性ミルク - ＊2) 下のコメントを参照
- 100 g すり下ろしたリンゴ - 約りんご大1/2
- 大さじ 1 蜂蜜
- 大さじ 3 ココナッツオイル - 溶かしたもの
- 適量 バニラオイル
- 小さじ 1 レモン果汁
- 100 g 生のイチジク（約２個） - 生のイチジクがなければドライイチジクでもok
- 適量 お好みでトッピング用のイチジク
Instructions
準備
- リンゴをすり下ろし、レモン果汁と合わせておく
- オーブンを180℃に余熱
- マフィン型にベーキングカップをしく
マフィンを作る
- 小鍋にアーモンドミルクを入れて温め、沸騰直前で火を止める。ティーパックを入れて1分程度紅茶をだす。
- その間に粉類を合わせる。大きめのボウルにグルテンフリー粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、重曹、塩、残りのティーパック1袋を入れ、均等になるように泡立て器などで混ぜる。
- アーモンドミルクの鍋からティーパックを取り出し、ティーパックの水分を絞る。同じ鍋にその他の水分類の材量を加えて混ぜる。
- ②のボウルに③を加え、ヘラでそこからすくうようにざっくり混ぜる。粉っぽさが少し残っている状態でイチジクを追加し、均等に混ぜ合わせる。生地の固さを見て、必要であればミルクを大さじ１ずつ加えて調整する。
- 用意したマフィン型にマフィン生地を等分していれていく。余熱が完了したオーブンで30分-35分焼く。マフィンの中央に楊枝をさして何もついてこなければ出来上がりです。
- ケーキクーラーの上に移し、粗熱をとる。
Notes
砂糖やベーキングパウダーなどが入っていないもの。
おすすめのミックス粉は記事で紹介しています。
代わりに玄米粉85g、片栗粉20g、タピオカ粉15gを合わせたものでも作れます。 ➡️ こちらのページでおすすめの材量を紹介しています。 （＊２）
使う粉によって水分の吸収率が違うので、様子をみて調整するようにしてください。
このイチジク マフィンは冷凍保存も可能なので、時間がある時に多めに作っておけば、食べるものがなくてついついジャンクなものを…といったことも防げますよ（笑）
旬のイチジクが手に入ったら、ぜひ、作ってみてください♡
レシピを試したら、
こんなふうに作ってみた〜
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