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【甘さ控えめ 】イチジク と紅茶のグルテンテンフリー マフィン
香り高い紅茶がイチジクの甘さを引きたてるグルテンフリー マフィン。
甘さ控えめで、糖分やホルモンバランスが気になる人にも安心。おやつ以外に朝ごはんに合わせてもぴったりです。
Course
デザート/スナック, 朝ご飯
Cuisine
アメリカ料理,
Keyword
グルテンフリー, マフィン, ヴィーガン, 低糖質, 砂糖不使用
Prep Time
15
minutes
Cook Time
30
minutes
Total Time
45
minutes
Servings
6
個分
Author
Mio
Equipment
オーブン
Ingredients
乾燥系の材料
120
g
グルテンフリーミックス粉
-
*1)下のコメントを参照
30
g
アーモンドプードル
小さじ
1/2
粗塩
小さじ
1
ベーキングパウダー
小さじ
1/2
重曹
2袋
オーガニックアールグレイのティーパック
-
1袋は粉に混ぜ、もう1袋はミルクと合わせます
水分系の材料
80
ml
アーモンドミルク、またはその他の植物性ミルク
-
*2) 下のコメントを参照
100
g
すり下ろしたリンゴ
-
約りんご大1/2
大さじ
1
蜂蜜
大さじ
3
ココナッツオイル
-
溶かしたもの
適量
バニラオイル
小さじ
1
レモン果汁
100
g
生のイチジク(約2個)
-
生のイチジクがなければドライイチジクでもok
適量
お好みでトッピング用のイチジク
Instructions
準備
リンゴをすり下ろし、レモン果汁と合わせておく
オーブンを180℃に余熱
マフィン型にベーキングカップをしく
マフィンを作る
小鍋にアーモンドミルクを入れて温め、沸騰直前で火を止める。
ティーパックを入れて1分程度紅茶をだす。
その間に粉類を合わせる。
大きめのボウルにグルテンフリー粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、重曹、塩、残りのティーパック1袋を入れ、均等になるように泡立て器などで混ぜる。
アーモンドミルクの鍋からティーパックを取り出し、ティーパックの水分を絞る。
同じ鍋にその他の水分類の材量を加えて混ぜる。
②のボウルに③を加え、ヘラでそこからすくうようにざっくり混ぜる。
粉っぽさが少し残っている状態でイチジクを追加し、均等に混ぜ合わせる。
生地の固さを見て、必要であればミルクを大さじ1ずつ加えて調整する。
用意したマフィン型にマフィン生地を等分していれていく。
余熱が完了したオーブンで30分-35分焼く。
マフィンの中央に楊枝をさして何もついてこなければ出来上がりです。
ケーキクーラーの上に移し、粗熱をとる。
Notes
(*1)
砂糖やベーキングパウダーなどが入っていないもの。
おすすめのミックス粉は記事で紹介しています。
代わりに玄米粉85g、片栗粉20g、タピオカ粉15gを合わせたものでも作れます。
➡️
こちらのページ
でおすすめの材量を紹介しています。
(*2)
使う粉によって水分の吸収率が違うので、様子をみて調整するようにしてください。