グルテンフリースイーツ
E-BOOK
- 「心と体が喜ぶ」グルテンフリー焼き菓子
- 寒い時期に食べたいグルテンフリーSWEETS
「体にいいこと」「体が喜ぶこと」と、そのレシピをお伝えするのがこのブログの目的。でも実は私は甘いものも大好き。
といっても、白砂糖や加工糖類のような「不自然に甘ずぎる」ものは苦手で、「甘いもの」の摂り方や質を気をつけるようにしています
そして時々欲するのが甘い系朝ごはん…
バターが香るサクサクのクロワッサン、シナモンロール、バナナブレッドに美味しいコーヒー、、、
たまに食べるならいいけれど、毎日だと腸内環境やホルモンバランスを崩してしまいますよね。
「なぜ」甘いものが良くないのか聞かれても、うーん、となってしまわないですか？
なんとなく「良くないんだろうなあ」と思っているからついつい食べてしまう・・・というサイクルを切るためには「理解する」ことが大切。
今回はその「なぜ」と、健康に気をつけつつ甘いもの欲求を満たしてくれるココナッツ粉を使ったグルテンフリーのキャロットケーキワッフルの作り方をご紹介します！
甘い朝ごはんはなぜ良くない？
1. ビタミンやミネラルなどの栄養素がほとんどない
その糖分を消化吸収して、体が使えるようにするためにビタミンやミネラルが必要。
スイーツやパンはその栄養素が欠け、ほぼ炭水化物と脂質。
だから体の貯蓄分から削らなければならず、骨がスカスカになったり栄養不足になってしまうのです。
2. 糖分や炭水化物の量が高く、血糖値が不安定になる
特に白砂糖や加工糖類は食べると血糖値を急上昇させ、反動で急降下。
それが続くと血糖値がジェットコースター状態になってしまう。。
この不安定な血糖値が慢性疲労、ホルモンバランスの乱れ、肌荒れ、思考力の低下、イライラ・・・など多くの不調を起こしてしまうのです。
体によくないからって「我慢」するのはつらいですよね。
”甘い系”のものも、その質やとり方次第で⬆️で書いたようなリクスを減らすことができます。
それに、より「いいもの」を普段からとることで体も素直になるので、自然と「あまーい」ものを欲しくなくなります。
（それでもすごく甘いものを欲する！という場合はホルモンバランスが乱れている可能性もあるので注意。上の関連記事を参考にしてください。「栄養相談」も受け付けています。
ココナッツ粉のグルテンフリーキャロットケーキワッフルのここがいい！
＊ 作るのが簡単！
＊ 一人分のワッフルに卵まるごと一個
→ 良質なタンパク質、ビタミンB群、ビタミンA, D, E, K, 亜鉛、カルシウムなど栄養バランスバッチリ
＊ ココナツ粉の「つなぎ」で血糖値対策
→ 低炭水化物・/ 低糖質 プラス繊維が豊富
➡️血糖値のバランスを安定
＊ 砂糖・甘味料不使用
＊ シナモンで血糖値対策
→ 血糖値コントロールを助けてくれます
＊ にんじんたっぷり
→ 美肌・アンチエイジング効果も期待できるβカロテンや抗酸化物質の宝庫。
＊ 美味しい
キャロットケーキワッフルはワッフルメーカーを使って作ります。
私はVitantonio製ワッフルメーカを使っていますが、すごくおすすめ！
母から引越しの際のギフトとしてもらったのですが、使いやすいだけでなく鉄板を変えればホットサンドメーカー、タルト型、ピッツェル（薄焼きクッキーみたいなもの）たい焼き機などとしても使えじゃうんです。
ココナッツ粉のキャロットケーキワッフルを作る
このレシピでVitantonioワッフルメーカを使うと、小さめのワッフル２個分あるいは大きめのワッフル１個を作れます。
材料
＜粉系材料＞
- ココナッツ粉
- ベーキングパウダー
- お好みのスパイス（シナモン、ナツメグ、クローブを使いました）
- 粗塩
- レーズン（できれば無添加）
＜水分系の材料＞
- 細かい千切りにしたにんじん（フードプロセッサーやスライサーがあると便利です）
- 大きめの卵
- バニラオイル
- 必要に応じてアーモンドミルクやその他非乳製品ミルク
甘味料は使わず、レーズンとにんじんの自然な「甘み」を楽みます。
甘味料がなくてもココナッツの甘い香りでカバーでいちゃうんです。
もう少し甘くしたい場合はメープルシロップなどが合いますよ♪
レシピに必要な材料はiherbがおすすめです
iherbは輸入ナチュラル商品が手頃に買えるアメリカの通販サイト。（日本語あり）
日本で手に入りにくいココナッツ粉、ココナッツオイルなどが他の通販サイトよりもお得。
$40（約¥4300)以上で送料も無料になるので私もよく使っています。
会計時にクーポンコード(ZMD647)を使うと初めての方は10%OFFになります。
材料を混ぜるだけ。あとはワッフルメーカーにお任せ！
グルテンフリーキャロットケーキワッフルの食べ方アイデア；
アーモンドバターで
無添加アーモンドバターを塗って、ワッフルをさらにヘルシーにしちゃいましょう。
アーモンドは、抗酸化作用のあるビタミンEや良質なオイルが豊富。
また、ワッフルにナッツの脂質とタンパク質が加わることで血糖値の上昇もゆるやかにできます。
このアーモンドバターは発芽アーモンドを使っていて、お腹にも優しいのでおすすめです。
メープルシロップをかけて
このキャロットケーキワッフルとメープルシロップの香りは好相性！
もうちょっと甘さが欲しい、、、というときににメープルシロップを追加してみては。
体の健康に気をつけながらもちょっと「楽しい」朝ごはんが欲しい。
そんな時、キャロットケーキをこのココナッツ粉で作ったワッフルで味わえちゃうこのレシピを作ってみてはいかがですか♪
甘い朝ごはんって幸せな気分になりますよね。
砂糖を使わないグルテンフリーのこのキャロットケーキワッフルなら、健康に気を付けているあなたにも安心。
楽しい気分になれて、体への負担も少ない「ヘルシーバージョン」のワッフルをぜひ楽しんでくださいね。
レシピを試したら、
こんなふうに作ってみた〜
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その際は@livingmynatureのタグで教えていただけると嬉しいです^^
ご報告お待ちしています♪
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♥最後までお読み頂き、ありとうございました♥
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寒い時期に食べたい グルテンフリーSWEETS
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グルテンフリー ココナッツ粉でキャロットケーキ風ワッフル
この一人分のワッフルに卵まるごと一個とにんじんがたっぷり入っているので、甘い朝ごはんが欲しい時にも罪悪感なしに食べられます♪
シナモンが香るこのワッフル、フルテンフリー、乳製品不使用、砂糖＆甘味料不使用とは思えないほど美味しいですよ。
Ingredients
粉系の材料；
- 大さじ １ ココナッツ粉
- 小さじ 1/4 ベーキンブパウダー
- 少々 粗塩
- お好みのスパイス - シナモン、ナツメグ、クローブがおすすめです（下のレシピノート参照＊１）
- 大さじ １ レーズン - できれば無添加
水分系材料；
- １個 大きめの卵
- 少々 バニラオイル
- 1/2カップ より少し多いくらい 人参の千切り（細め） - シュレッダーまたはフードプロセッサーが楽です
- アーモンドミルクなどの非・乳製品ミルク - 必要に応じて（下のレシピノート参照＊２）
Instructions
- ワッフルメーカーの鉄板にココナッツオイルをたっぷりとコーティングする。
- ワッフルメーカーをONにし鉄板を温め始める。
粉系の材料をボウルに入れて塊が無くなるように均等に混ぜる。 - ミルク以外の水分系の材料を粉系材料にボウルに入れていきよく混ぜる。
（＊２） - ワッフル生地をワッフルメーカーに入れて2分くらい焼く。
注）お手持ちのワッフルメーカーの火加減に差があるので若干焼く時間にも差が出ます。
目安としては生地を流し込んだ時の「ジューッ」という音がしなくなり湯気が出なくなったぐらいがいいかと思います。 - ワッフルが焼けたらお箸などでワッフル生地の端を持ち上げてお皿に移す。ワッフルが焼けたらお箸などでワッフル生地の端を持ち上げてお皿に移す。
- アーモンドバターやメープルシロップを添えて召し上がれ。
Notes
シナモンだけでもいいですが、ナツメグやクローブも加えるとちょっと本格的な味になります。 ＊２）卵の大きさや人参の水分量によって生地の硬さが変わります。もし生地の水分量が少ないようだったら、ちょうどいい固さになるまでミルクを小さじ１ずつ加えてください。
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