ブログ メインディッシュ レシピ 野菜料理/ 副菜ロースト バターナッツかぼちゃ でメキシカン風キヌア サラダ詰めUpdated on 2020-10-032020-08-24 Leave a Comment on ロースト バターナッツかぼちゃ でメキシカン風キヌア サラダ詰め オーブンでほっくり焼いたバターナッツかぼちゃに、メキシカン風味のキヌアサラダをたっぷり詰めました。かぼちゃの程よい甘さと、スパイス・ハーブが香るキヌアサラダが病みつきになる程の相性の良さ!デトックス・美肌・アンチエイジング要素も満載です。お店のような本格的でお洒落な味を楽しい夕食やパーティーの一品としても是非どうぞ。 レシピ欄へ移動 最近日本でもよく見かけるようになった、可愛いひょうたん型が目を引くバターナッツかぼちゃ。見た目に惹かれて買ってみたものの、どうやって使えばいいの? 結局普通のかぼちゃと同じに使ってる。という人、けっこういますよね。ただ、味噌汁の具になっちゃうのはもったいない!せっかくだから、バターナッツかぼちゃの味・食感・風味そして可愛い形を活かしてあげましょう!今回は食卓も楽しくなるような、バターナッツかぼちゃにパクチーたっぷりのメキシカン風のキヌアサラダをたっぷりと詰めたレシピをご紹介しますね。 sponsored ads バターナッツかぼちゃって? バターナッツかぼちゃは9-11月に旬を迎える、南アメリカを原産とされるかぼちゃの一種です。風通しの良いところに置いておけば、数ヶ月保存も可能で、1~2か月間追熟すると、さつまいもやかぼちゃど同様により甘みが増します。ほのかな甘さと、焼くことで増すクリーミーでリッチな味わいが特徴。コクと甘いはあるのに、かぼちゃより水分が多いのでさっぱりと食べられるのが気に入っています。 *ホリスティック栄養学知識*<バターナッツかぼちゃのここがいい!>バターナッツかぼちゃはビタミンやミネラルが多く、特に、食物繊維、ビタミンA、ビタミンC、カリウムやマグネシウムが豊富。さらに、鮮やかなくオレンジ色は強力な抗酸化作用を持つカロテノイドの成分。美肌を保ち、アンチエイジングにつながるだけでなく、炎症を起こしくい健康な体を作るためにも心強い味方です。 その他Mioの個人的意見;かぼちゃより水っぽい (ズッキーニとかぼちゃの間の子みたい)スパイスとの相性抜群 (クミン、オールスパイス、シナモン、クローブなど)そのまま食べるなら茹でるより焼くのがおすすめ (すでに水分が多いので) バターナッツかぼちゃが近くで手に入らない場合、オンラインでも購入できるようです!(季節限定商品で売り切れの場合もあるのでご了承ください) 北海道産貴重な逸品バターナッツかぼちゃ 1玉入り(約0.7kg〜1.5kg)価格:480円(税込、送料別) (2020/8/25時点)楽天で購入 関連のホリスティックヘルス記事 美肌と健康の基本 「抗炎症ダイエット」 慢性「プチ炎症」の症状かも?!10つの体からのSOSサイン ホルモンを整える 〜 エストロゲン過剰症にならないための7つの対策 「女性ホルモンは増やせばいい」は間違い? 「バターナッツかぼちゃ の メキシカン風キヌア サラダ詰め」の作り方 (下方に印刷もできる詳しいレシピ欄があります) 材料 <バターナッツかぼちゃのロースト>バターナッツ 中サイズ1個 (400-500gくらい)オリーブオイル粗塩<メキシカン風キヌア サラダ>(多めにできます)キヌア 1/2カップ(80g)+水1カップ紫玉ねぎ 1/4個赤パプリカ 1/2個パクチー 3株(お好きなだけ)りんご酢 大さじ2100%レモン果汁 大さじ1はちみつ 小さじ2オリーブオイル 大さじ1クミンパウダー 小さじ1/4粗塩・こしょう 適量 リンク リンク 手順 まず、バターナッツかぼちゃをオーブンで焼き、その間にキヌアサラダを作ります。バターナッツかぼちゃを前の晩に焼いておいてもいいですね、 バターナッツかぼちゃを焼く オーブンを230℃に余熱。バターナッツを縦半分に切る。断面に軽く塩を振って、オリーブオイルを薄く塗る。半分にしたバターナッツかぼちゃをそれぞれアルミホイルで包み、オーブン皿に乗せて余熱の完了したオーブンで50-60分焼く。皮に軽く焼き目がつき、種のない実の詰まった部分の中心に竹串などを刺してみて、スッと入れば焼き上がりです。少しおいて粗熱を取りましょう。種とワタの部分をスプーンなどですくって捨てる。種のない「胴体」の部分は厚さ1.5cmくらいを残して中身をくりぬき、「ボウル」状にする。(前の晩にあらかじめ作っておくと楽です。) かぼちゃを焼いている間にキヌアサラダを作る キヌアを茹でる;キヌア、水、塩ひとつまみを小鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして水気がなくなるまで10-15分茹でる。(焦げ付かないように注意!水が足りないようであれば、少し足しましょう)中心の白い部分がほぼなくなり、キヌアに火が通ったら火を止めて軽く混ぜ、粗熱を取る。キヌアを茹でている間に野菜とドレッシングを準備;紫玉ねぎはみじん切り、赤パプリカは小さい角切り、パクチーは5-6mmの小口切りにする。小さいボウルにリンゴ酢、レモン果汁、オリーブオイル、はちみつ、クミンパウダーを入れてよく混ぜ、塩とこしょうで味を整える。和える;キヌアの粗熱がとれたら、切った野菜とドレッシングを加えて均等に混ぜる。必要であれば塩で味を整える。 仕上げ 冷めたバターナッツかぼちゃの中にキヌアサラダを詰めて出来上がりです! コメント 切って取り分けるのもいいですが、スプーンでバターナッツかぼちゃごとほじくって(笑)キヌアサラダと合わせて食べるのがおすすめ!バターナッツかぼちゃのねっとりとした甘さと、メリハリあるキヌアサラダの風味が口の中で合わさって至福な味に☆ その他人気のヴィーガンレシピ 洋と和の融合 ほんのり味噌風味のバターナッツかぼちゃのレンズ豆詰め ヘルシー・簡単・美味しい! 本格ファラフェルの作り方 ディル とレモンのデトックス キヌアサラダ グルテンフリーのかぼちゃのニョッキの作り方 美味しすぎて悶絶! かぼちゃのニョッキ クルミ味噌ソース和え(グルテンフリー) 秘密にしたい味噌デーツのディップソース 美肌を作る 「紫キャベツ と カリフラワーの サラダ 〜 タヒニ ドレッシング」 このバターナッツかぼちゃのレシピは美味しいだけじゃなく、体いいこともいっぱいです。デトックス効果のある食材が詰まったキヌアサラダに、健康・美容のための利用が豊富なバターナッツかぼちゃ。心と体が喜ぶ「バターナッツかぼちゃ の メキシカン風キヌア サラダ詰め」のレシピをぜひ試してみてくださいね。 作ってみたらInstagramでシェア!ハッシュタグ#livingmynature と@livingmynatureタグ付けをお願いします☆ 読んでくださるあなたの健康のお役に立ててるよう、ホリスティックヘルスの情報やレシピを公開しています。参考にしていただけると嬉しいです。Insutagrm、 Facebookでは、ブログに載せていない料理や健康情報を投稿しているのでぜひフォローしてくださいね。Instagram @living_my_natureFacebook @livingmynature同じような関心を持っている方とつながりたいと思っていますので、作ったレシピを#living_my_natureのハッシュタグと@living_my_nature タグでぜひシェアしていただけると嬉しいです! ♥最後までお読み頂き、ありとうございました♥ フォローはこちらから Pinterest Instagram Facebook ホリスティック栄養コンサルティング 疲れがとれない肌荒れが気になる月経不順がある健康情報がありすぎて何を信じればいいの?食事や生活習慣を直したいけど、どこから始めればいいか分からない・・・こんな悩みはありませんか?獣医師として医学的知識があり、カナダでホリスティック栄養学を学んだMioがご相談にのります。バランスが取れた、分かりやす説明と、一人ひとりに合わせたケアが好評です。まずはお気軽にお問い合わせくださいね。 詳しくは、「 ホリスティック栄養コンサルティング」のページをご覧ください。 Print Pin バターナッツかぼちゃ の メキシカン風キヌア サラダ詰め オーブンでほっくり焼いたバターナッツかぼちゃに、メキシカン風味のキヌアサラダをたっぷり詰めました。かぼちゃの程よい甘さと、スパイス・ハーブが香るキヌアサラダが病みつきになる程の相性の良さ!デトックス・美肌・アンチエイジング要素も満載です。お店のような本格的でお洒落な味を味楽しい夕食やパーティーの一品としても是非どうぞ。 Course サラダ, メインディッシュ, ランチ Cuisine アメリカ料理,, メキシコ風 Keyword かぼちゃ, キヌア, グルテンフリー, ベジタリアン, ヴィーガン Prep Time 10 minutes Cook Time 1 hour Total Time 1 hour 10 minutes Servings 2 人分 Author Mio Equipmentオーブン Ingredientsローストバターナッツかぼちゃ中1 個 バターナッツかぼちゃ - 400-500gくらいのもの適量 オリーブオイル適量 粗塩メキシカン風キヌア サラダ1/2 カップ キヌア - 約80g1 カップ 水+ 塩ひとつまみ1/4 個 紫玉ねぎ1/2 個 赤パプリカ3 株 パクチー - 又はお好みの量大さじ 2 リンゴ酢大さじ 1 100%レモン果汁小さじ 2 蜂蜜大さじ 1 オリーブオイル小さじ 1/4 クミンパウダー適量 粗塩適量 黒胡椒 Instructionsバターナッツかぼちゃを焼くオーブンを230℃に余熱。バターナッツを縦半分に切る。断面に軽く塩を振って、オリーブオイルを薄く塗る。半分にしたバターナッツかぼちゃをそれぞれアルミホイルで包み、オーブン皿に乗せて余熱の完了したオーブンで50-60分焼く。皮に軽く焼き目がつき、種のない実の詰まった部分の中心に竹串などを刺してみて、スッと入れば焼き上がりです。少しおいて粗熱を取りましょう。種とワタの部分をスプーンなどですくって捨てる。種のない「胴体」の部分は厚さ1.5cmくらいを残して中身をくりぬき、「ボウル」状にする。(前の晩にあらかじめ作っておくと楽です。)キヌアサラダを作るキヌアを茹でる;キヌア、水、塩ひとつまみを小鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして水気がなくなるまで10-15分茹でる。(焦げ付かないように注意!水が足りないようであれば、少し足しましょう)中心の白い部分がほぼなくなり、キヌアに火が通ったら火を止めて軽く混ぜ、粗熱を取る。キヌアを茹でている間に野菜とドレッシングを準備;紫玉ねぎはみじん切り、赤パプリカは小さい角切り、パクチーは5-6mmの小口切りにする。小さいボウルにリンゴ酢、レモン果汁、オリーブオイル、はちみつ、クミンパウダーを入れてよく混ぜ、塩とこしょうで味を整える。和える;キヌアの粗熱がとれたら、切った野菜とドレッシングを加えて均等に混ぜる。必要であれば塩で味を整える。仕上げ冷めたバターナッツかぼちゃの中にキヌアサラダを詰めて出来上がりです! 「心と体が喜ぶ」グルテンフリー焼き菓子 E-book グルテンフリー砂糖不使用乳製品不使用ヘルシーでもちゃんと美味しい。海外仕込みの美味しくおしゃれな焼き菓子レシピ。詳細&ご購入はこちらから☆ この記事にはアフィリエイトリンクを含んでいます。読んでいる方がリンクを通じて商品を購入することでLivinMyNatureがわずかな報酬を頂く仕組みですが、購入される方に一切負担はかかりませんのでご安心下さい。レシピ創作のサイト運営に努力を重ねているため、ご理解・ご協力いただけると嬉しいです。このレシピと記事の内容、写真ははLiving My Natureに属するものです。無断転用はお控えくださるようにお願いします。またブログをシェアする際は一言お知らせくださるようお願いします。 人気の関連記事 ヘルシー・簡単・美味しい! 本格ファラフェルの作り方 皮ごと使って美肌効果も♪ 茄子のペースト「ババガヌーシュ」の作り方 洋と和の融合 ほんのり味噌風味のバターナッツかぼちゃのレンズ豆詰め ローストしたビーツとりんごのカラフルサラダ 細胞から若返る! ビーツとブロッコリーのグリルサラダ カブと菜の花のサラダ 塩麹マスタードドレッシング sponsored ads PInterestにコレクションをする↓ このフォームに入力するには、ブラウザーで JavaScript を有効にしてください。お名前 *Email *質問・コメント *送信した情報は公開されませんPhone送信