キャベツのシャキシャキ感、生姜 の酸味・甘み・辛味がクセになる、
グルテンフリー の ココナッツ粉 と 甘酢生姜 を使った、
一口サイズのオムレツです。
糖分が気になる方の朝ごはんや
小腹が空いた時のスナックとしてもおすすめのレシピです。
（下のレシピ欄から印刷もできます）
グルテンフリー の粉系の食材としてお勧めの一つが、 ココナッツ粉 。
その ココナッツ粉 を使ったこの「 甘酢しょうが とキャベツの一口オムレツ」は以前にご紹介した、「 ココナッツ粉 のズッキーニ一口オムレツ」のバリエーションレシピです。
ズッキーニオムレツの記事にも書きましたが、ココナッツ粉 を使ったオムレツは中身の具材やスパイスを変えれば、何通りも作れるので楽しいんですよ♪
その中でも、この「 甘酢しょうが とキャベツの一口オムレツ」は、
私の一番のお気に入り。
味付けは塩だけのに、 甘酢生姜 の甘み・酸味・辛味のおかげで、そのままでも十分に美味しくできあがるんです。
味は、ちょっとおしゃれな味のお好み焼き風？
ココナッツとお好み焼き？！って思うかもしれませんが、
ほんのり甘いココナッツの香りで異国な風味も味わえて、やみつきになること間違いなしです。
ココナッツ粉 で血糖値コントロールにもおすすめな一口オムレツ
朝ごはんは食パンとジャムだけ、菓子パン、あるいは白ごはんとお味噌汁・・・。
食べたすぐ後は元気が出るのに、その後あたまがぼーっとしたり、仕事で集中できなくなった・・・
なんていう経験ありませんか？
糖分が多いもの、特に精製された炭水化物を摂ると、
血糖値が跳ね上がり、それをインスリン（＊）が一気に下げようと働くので、上がった血糖値が急降下してしまいます。
（＊インスリン；血糖を細胞に取り込むことで、血液中の糖分を下げる働きをするホルモン）
だから朝から甘いものや、糖分の高いものを食べると、1日中頭がぼーっとしたり、エネルギー不足になり、ゾンビのように過ごす羽目になってしまうのです。
そんな時におすすめなのが、この ココナッツ粉 をつかった一口オムレツ。
ココナッツ粉 の主な成分は「繊維」。
成分がほぼ「繊維」なので、 ココナッツ粉 は穀物の粉（米粉や蕎麦粉、小麦粉）と比べると糖質も低く、糖分を控えている方にはお勧めな食材です。
（ただ、水分をものすごく吸うので、焼き菓子などにスイーツに使うのはちょっと注意が必要。）
そしてこの繊維と卵に入っているタンパク質が血糖値の上昇もおだやかにしてくれるんですよ。
小腹が空いた時のヘルシースナックとしてもおすすめです。
ココナッツ粉 を使った一口オムレツのここがいい！
- 自然素材のみを使っている
- 作るのが簡単、手早くできる
- 手軽に良質なタンパク質を取れる
- 不足しがちな栄養素も取れて体にもいい
- アイデア次第で何通りも作れちゃう
- 作り置きできるので便利
「 ココナッツ粉 で 甘酢生姜 とキャベツの一口オムレツ」の作り方
材料
- キャベツ
- 甘酢生姜（無添加）
- 卵
- ココナッツ粉
- 天然塩
- ココナッツオイル
おすすめ材料
手順
- ボウルに、刻んだキャベツ、卵、細かく切った 甘酢生姜 、ココナッツ粉 、塩を入れてよく混ぜ合わせる。
- ココナツオイルを熱したフライパンに、生地を一口大に落として、両面をやく。
これだけ、です！
材料も作り方も、シンプルで簡単ですよね。
10分でできてしまうので、忙しい日の朝ごはんや軽食などにもおすすめです。
アドバイス；
- 市販の甘酢生姜は漂白剤や化学調味料（アミノ酸）が使われていることが多いので、無添加・自然素材のもの
を使ってくださいね。
- 前の晩に作っておけば、次の日の朝がさらに楽になります。
- 細胞を健康に保つ脂質（オレイン酸）は豊富なアボカドを添えて、さらに美味しく・ヘルシーに。
余った材料はどうする？
甘酢生姜 があまったら→
- 「２種類の味で楽しむ 甘酢しょうがの人参マフィン（グルテンフリー・ヴィーガン）」
ぴりりとした生姜の風味が癖になる、メープルシロップを使った自然な甘さのマフィンです。 - サラダのアクセントとして
- 魚や鶏肉のグリルに添えればソース代わりにも
- 玄米ごはんに混ぜ込んで爽やかな味の酢飯風に
ココナッツ粉 のレシピ→
健康的・ヘルシーな料理って味気ないよね・・・って思っていませんか？
そんなことないんです！
それぞれの素材が持つ風味を生かして、その特徴を上手く組み合わせてあげればびっくりするほど美味しくなります。
そして、舌にも体にも優しい^^
それでも、物足りないって感じるのは、濃い味のものに慣れすぎて
味覚神経が麻痺してしまっているサインかも？
市販のお惣菜・お弁当、スナック類は味付けが濃いだけではなく、
あなたの味覚を過剰に刺激する化学調味も使われています。
濃い味付け・化学調味料→ 味覚を刺激 → もっと欲しくなる →
濃い味付けに中毒に → もっと食べる・・・・
のような悪循環にハマってしまいます。
化学調味料や添加物が入った食品を食べ続けると
腸内環境も崩し、体のいろいろなところに「ミニ炎症」を起こします。
これが、早期の老化や慢性疲労、ホルモンバランスの崩れ、ニキビ、頭通や鬱や不安症などの体の不調につながってしまうのです。
高血圧や心疾患、糖尿病、認知症・・・などの病気も、この
添加物の多い食生活が大きな要因の一つになっています。
病気ががない、だけじゃなく
「元気」で年を重ねたくないですか？
周りからも「若いよねー」って言われたら嬉しいですよね！
そのためには、「今から」何を食べるか、どうやって毎日を過ごすかが大切なんです。
自然の素材がくれる美味しさ・健康パワーに感謝をしましょう。
毎日、少しずつでも気持ちよく体を動かすようにしましょう。
毎日フル回転しているあなたの体のメンテナンスのために、
12時前にはベッドへ行き質の良い眠りをとりましょう。
忙しさ・溢れる情報の中で生きる中で、
10分でも良いからあなた自身とつながる
「リセット時間」を持ちましょう。
レシピを試してみたら、ぜひ感想をお聞かせくださいね。
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♥最後までお読み頂き、ありとうございました♥
ココナッツ粉 で 甘酢生姜 とキャベツの一口オムレツ
Equipment
- フライパン
Ingredients
- 3/4 カップ キャベツの千切り - 長さも1cmくらいにすると食べやすい
- 大さじ 2 細かく切った甘酢生姜 - 無添加のもの （＊）
- 大さじ 1 ココナッツ粉 - （＊）
- １ 個 卵
- ひとつまみ 天然塩
- 小さじ １ ココナッツオイル - （＊）
Instructions
- ボウルに、刻んだキャベツ、卵、細かく切った 甘酢生姜 、ココナッツ粉 、塩を入れてよく混ぜ合わせる。
- ココナツオイルを熱したフライパンに、生地を一口大に落として、両面をやく。
Notes
- 市販の甘酢生姜は漂白剤や化学調味料（アミノ酸）が使われていることが多いので、無添加・自然素材のもの
- 前の晩に作っておけば、次の日の朝がさらに楽になります。
- 細胞を健康に保つ脂質（オレイン酸）は豊富なアボカドを添えて、さらに美味しく・ヘルシーに。
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