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【甘さ控えめ】理想の グルテンフリー バナナブレッド
甘さを控え、熟したバナナの自然な香りを生かしたグルテンフリーのバナナブレッド。
クルミの食感がアクセント、優しい甘さが口いっぱいに広がり心も体も満たされる、秘密にしたいほど美味しいレシピです。
材料を混ぜて焼くだけであっという間に作れますよ。
Course
デザート/スナック, 朝ご飯
Cuisine
アメリカ料理,
Keyword
グルテンフリー, 乳製品不使用, 白砂糖不使用, 簡単レシピ
Prep Time
15
minutes
Cook Time
50
minutes
Total Time
1
hour
5
minutes
Servings
8
切れ分
Author
Mio
Equipment
オーブン
Ingredients
乾燥系材料
100
g
玄米粉
-
ミックス粉を使う場合は下のコメント欄またはブログ記事を参照
25
g
片栗粉
30
g
タピオカ粉
55
g
アーモンドプードル
小匙
1/2
塩
小匙
1+1/4
ベーキングパウダー
小匙
3/4
重曹
小匙
1
シナモン
小匙
1/4
ナツメグ
40
g
刻んだクルミ
水分系材料(*)
大2本
(正味220g)
よく熟したバナナ
1
個
溶いた卵
大匙
2〜
無調整豆乳
-
濃いアーモンドミルクでも可
大匙
4(45g)
溶かしたココナッツオイル
大匙
1
メープルシロップ
大匙
1/2
レモン果汁
適量
バニラオイル
Instructions
前準備
型にベーキングシートを敷いておく
オーブンを180℃に温める
水分類を室温に戻しておく
手順
大きいボウルに全ての乾燥系材料と刻んだクルミを入れ、均等になるように泡立て器などで混ぜる。
別のボウルにバナナを入れ、マッシャーまたはフォークの背でペースト状に潰す。その他の水分系材料を加え、泡立て器で混ぜる。
①のボウルに②を加え、ヘラで底からすくうようにざっくり混ぜる。
*生地の固さを見て、必要であれば豆乳を大さじ1ずつ加えて調整してください。
用意した型に生地を流し込む。型を数回、トントンと軽く台に落として生地の空気を抜き、表面を平らにならす。
余熱が完了したオーブンで45-50分焼く。
バナナブレッドの中央に竹串をさして何もついてこなければ出来上がりです。ケーキクーラーの上に移し、粗熱をとる。
Notes
(*)それぞれの粉を用意するのが面倒という場合は、砂糖やベーキングパウダーの入っていない
こちらのグルテンフリーミックス粉
がおすすすめです。
⇒
こちら
のページでその他のお気に入り材料を紹介しています。
(*)使う粉によって水分の吸収率が違うので、様子をみて調整するようにしてください。
(*)ココナッツオイルが固まるのを防ぐため、その他の水分系材料は室温に戻しておく。(20℃以上)