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レンズ豆で作る グルテンフリーパンケーキ
食物繊維や栄養が豊富なレンズ豆で作る、しっとり食感のグルテンフリーのパンケーキ。
砂糖不使用でも自然の素材からの優しい甘さで、心も体も満たされます。
フードプロセッサーにお任せで作るのもの楽ちん♪
肌の健康やホルモンバランスに気をつけている方にもおすすめしたい、
健康的でちゃんと美味しいパンケーキのレシピです。
Course
デザート/スナック, 朝ご飯
Cuisine
アメリカ料理,
Keyword
グルテンフリー, レンズ豆, ヴィーガン, 乳製品不使用, 砂糖不使用, 簡単レシピ
Prep Time
5
minutes
Cook Time
10
minutes
Total Time
15
minutes
Servings
6
枚
Author
Mio
Equipment
フードプロセッサーまたはブレンダー
Ingredients
75
g
オーツ麦(オートミール)
-
グルテンフリー認証のもの(*1下記参照)
75
g
赤レンズ豆
小1
本
熟したバナナ
小さじ
1/2
シナモンパウダー
少々
塩
小さじ
1
レモン果汁
110
ml
植物性ミルク(使う量は必要に応じて調節してください)
-
アーモンドミルク、ライスミルク、豆乳など
適量
ココナッツオイル
-
フライパン用
Instructions
下準備
レンズ豆は水に一晩、あるいは熱いお湯に1時間以上漬けておく。
パンケーキ作り
浸水させたレンズ豆をざるにあけて水ですすぎ、水気をきる。
フードプロセッサーまたはブレンダーにバナナとレンズ豆、続いてその他の材料を材料リストの表示順に入れる。なめらかになるまで撹拌する。
フライパンにココナッツオイルをひいて中火で熱する(*2)。
フライパンが温まったら、火を弱めスプーンで生地をすくって10cmくらいの大きさになるように落としていく。
パンケーキの周囲が乾いてきたらひっくり返し、裏面も焼く。
裏面も焼き色がついて火が通ったら、お皿に移してできあがり。
Notes
*1)オーツ麦自体はグルテンが含まれていませんが、加工する際に混入することが多く、グルテンを避けたい方は
グルテンフリー認証のあるオーツ麦
を使用するのをおすすめします。
*2)茶レンズ豆ではなく、必ず赤レンズ豆を使ってください。
*3)フライパンはテフロン加工か、その他のくっつかないタイプのフライパンの方がムラなくきれいに焼けます。