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食べて健康になる!究極にヘルシーなフィッシュ&チップス
「ジャンク」なものが食べたい時でも、安心して食べられるフィッシュ& チップスをご紹介。
衣の代わりにココナッツ、揚げる代わりにグリル焼き、さらに抗炎症効果のあるターメリックで味付け、負担が少ないだけでなく「食べて健康になれる」レシピです。
本場よりも美味しいかも?!
Course
メインディッシュ
Cuisine
アメリカ料理,
Keyword
グルテンフリー, 乳製品不使用, 砂糖不使用, 簡単レシピ, 魚
Prep Time
5
minutes
Cook Time
15
minutes
Total Time
20
minutes
Servings
2
人分
Author
Mio
Ingredients
2
切れ
白身の魚(生たらなど)
-
一切れ120g程度のもの、一口大に切る。
小さじ
2
料理酒
小さじ
1/2
ガーリックパウダー
小さじ
1
ターメリックパウダー
小さじ
2
片栗粉
-
同量の水で溶く
大さじ
2程度
ココナッツファイン
-
漂白剤などが無添加のもの
大2
個
じゃがいも
小さじ
2
溶かしたココナッツオイル
適量
粗塩
適量
胡椒
お好みで付け合わせに
適量
生パセリ
適量
トマトケチャップ
-
無添加・砂糖不使用のものがおすすめ
Instructions
準備
ターメリック、ガーリックパウダー、胡椒を合わせておく。
魚に塩と料理酒を少々まぶして5分程度おき、臭みをとる。
手順
魚を漬けている間にじゃがいもを用意する。
じゃがいもは良く洗い、皮付きのまま1.5mm程度の厚みに細切りにする。ココナッツオイルと塩胡椒適量をふり、アルミホイルに並べてグリルの中〜強火で8分程焼く。(*1)
じゃがいも を焼いている間に魚を用意。
キッチンペーパーで魚の水気をとり、塩適量と合わせておいたターメリックミックスを両面にまぶす。片栗粉を同量の水で溶き、魚の上面と側面に薄く塗る。(皮がある場合皮を上にする)その上からココナッツファインをまんべんなくふり、手で上から軽く抑える。
じゃがいもを8分焼いた後、同じホイルに魚を並べ、弱火〜中火(*1)でさらに8分、魚とじゃがいもがこんがりするまで焼く。(*2)
お皿に持って、お好みでパセリやケチャップを添えて召し上がれ☆
Notes
*1; ご家庭のグリルによって火加減が違うので、ご自分で調節してください。
*2ココナッツが焦げやすいので、途中で確認してください。
*オーブンでも作れます。
その場合、オーブンは220℃に温め、じゃがいもに火が通るまで20分程度焼きます。