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春キャベツとカシューナッツのさわやか春サラダ 〜レモン風味の塩麹ドレッシング
春キャベツと新玉ねぎを爽やかなレモン風味の塩麹ドレッシングで和えました。
春限定の野菜の甘さと柔らかい食感を楽しめるように、味付けはあえてシンプルに。
腸の健康を整えてくれる要素も満載。
切って和えて、10分でできる忙しい方にもおすすめなサラダです。
Course
サラダ, ソース・ドレッシング
Cuisine
アメリカ料理,, 和と洋の融合
Keyword
20分以下, shio-koji塩麹, ソース/ ドレッッシング, ベジタリアン, ヴィーガン, 白砂糖不使用, 簡単レシピ, 野菜料理
Prep Time
10
minutes
Total Time
10
minutes
Servings
2
皿分
Author
Mio
Ingredients
レモン風味の塩麹ドレッシング (多めにできます)
50
ml
無添加レモン果汁
50
ml
リンゴ酢
-
(甘味の入っていないもの)
大さじ
2
生塩麹
大さじ
1
はちみつ
1
片
にんにく
-
すりおろす
サラダ
1/4
春キャベツ
1/4
新玉ねぎ
大さじ
3
無添加ローストカシューナッツ
-
*1)下のコメント欄を参照
1/2
株
パクチー
大さじ
3-4
上記の塩麹ドレッシング
Instructions
塩麹ドレッシングの材料を全て合わせて均等になるようによく混ぜる。
*保存瓶に入れて作れば、蓋をして振るだけなので簡単、洗い物も少なくてすみます。(保存瓶は煮沸消毒してくださいね)
春キャベツは千切り、新玉ねぎは薄切りにする。パクチーは食べやすいように小口切りにする。
ボウルに切った野菜とカシューナッツを入れ、①の塩麹ドレッシングで合える。
お皿に持って召し上がれ♪ *2)下のコメント欄を参照
Notes
*1;
もし生カシューナッツを使う場合は、フライパンで5分くらい炒って香ばしさをつけてください。
*2; 春キャベツは水分が多いので、できれば作ってすぐに食べるのをお勧めします。
多めに作って次の日にも食べたい時は、ドレッシングを合わせる前に取り分けておくといいですよ。