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秘密にしたい味噌デーツのディップソース
ビタミン、ミネラル、繊維の豊富な美容食品と言われるデーツを発酵食品の味噌を合わせてディップにしました。
作るのも簡単、いろいろな料理にも使えて便利、甘じょっぱさが癖になるヘルシーディップです。
Course
ソース・ドレッシング
Cuisine
アメリカ料理,, 和と洋の融合
Keyword
ソース/ ドレッッシング, 乳製品不使用, 味噌, 白砂糖不使用, 砂糖不使用
Prep Time
5
minutes
Total Time
5
minutes
Servings
300
ml
Author
Mio
Equipment
フードプロセッサー
Ingredients
135
g
乾燥デーツ
水
-
できれば浄水したもの
大さじ
3
味噌
-
信州味噌などクセのないもの
大さじ
2
ココナッツミルク
Instructions
デーツをボウルに入れ、デーツがしっかり被るくらいの量の沸騰させたお湯を注いで6時間以上つける。*火傷をしないように気をつけて!(*1)
フードプロセッサーに柔らかくなったデーツ、デーツの漬け汁、ココナッツミルク、味噌を入れて滑らかになるまで撹拌する。(*2)
煮沸消毒をした保存瓶などに入れて冷蔵庫で保存する。(*3)
Notes
*1)作る日の前の晩や、夜作るなら朝につけておくといいと思います。
*2)使うデーツによって水分量が変わってくるので、漬け汁の分量はあとで調整してください。残った漬け汁もデーツの成分が出ているので、煮詰めてシロップにしたり、料理の甘み付けとして利用できますよ。
*3)お使いの冷蔵庫にもよりますが、作ったソースは冷蔵で2週間はもちます。