*1)マフィンの水分系の材料を混ぜるときは、ココナッツオイル が固まってしまうのを防ぐために、ミルク、水、メープルシロップは肌温くらいに温めておきましょう。*2)絞り袋にじゃがいものクリームを詰める時は写真のように、袋の口を大きく開けて背の高いグラスや保存瓶などに入れて支えてあげると作業しやすいです。*3)モンブランクリームをトッピングする方法→ ① スプーンで簡単に♪ ② 製菓用の絞り器を使って♪(写真) ③ 冷凍保存袋などの硬めのプラスチック袋の端を切って絞り出す(②より安定しないですが、絞り器を用意するのが面倒な場合に)