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ココナッツ粉のズッキーニ一口オムレツ
片手で食べれちゃう美味しくてヘルシーな一口オムレツ。
材料5つだけのシンプルかつ簡単なレシピ。忙しい日の朝ごはんやスナック、お弁当にもいかがですか?
Course
デザート/スナック, ランチ, 朝ご飯
Cuisine
アメリカ料理,
Keyword
グルテンフリー, 乳製品不使用, 砂糖不使用, 簡単レシピ
Prep Time
5
minutes
Cook Time
5
minutes
Total Time
10
minutes
Servings
1
皿分
Author
Mio
Ingredients
1/3
くらい
ズッキーニ
-
千切りまたはシュレッダー
小さじ
1
ココナッツ粉
個
大きめの卵
適量
粗塩
適量
オリーブオイル
オプション
大さじ2
生のディル
-
お好みですが、すごくおすすめです。
オプション
適量
こしょう
Instructions
ボウルに千切りにしたズッキーニ、ココナッツ粉、卵、粗塩、ディル(オプション)、胡椒(オプション)を入れて、ココナッツ粉の「だま」がなくなるようによく混ぜる。
フライパンに中火でオリーブオイルを適量熱し、卵液を一口サイズに落としていく。
(少し広げて平らになるようにしてください)
蓋をして弱火にし、表面が乾いてあらかた火が通るまで1分半〜2分くらい焼く。
蓋を開け、オムレツを裏返しさらに30秒くらい焼く。
すぐお皿に盛り付けて食べるのもよし、粗熱を取って保存容器に入れて作り置きするのもおすすめです。
簡単フレッシュディルサルサと合わせて召し上がれ☆
(作り方は下記参照)
Notes
簡単ディル風味のトマトサルサの作り方
ボウルに、小さめの角切りにした
中〜大サイズのトマト一個分
、
紫たまねぎのみじん切り大さじ2、フレッシュディル大さじ2
を入れて軽く混ぜる。
バルサミコ酢大さじw、オリーブオイル小さじ1、塩こしょう
少々を加えて全体に均一にまわるように混ぜる。
すぐに食べても良いですが、冷蔵庫に30分以上おくと味をなじんでいっそう美味しくなりますよ。