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美味しすぎて悶絶! かぼちゃのニョッキ クルミ味噌ソース和え(グルテンフリー)
秋の味を楽しむのにぴったりのこのかぼちゃニョッキ。
香りが高いクルミのソースに発酵食品の味噌が加わって、その味と香りの深さに病みつきになってしまうはず!
グルテンフリー、乳製品不使用、卵不使用、ヴィーガン。
良質な油がしっかりとれてとてもヘルシー。健康に気をつけながらも美味しい物を食べたいあなたにぴったりな一皿です。
Course
メインディッシュ, 副菜
Keyword
グルテンフリー, ヴィーガン, 乳製品不使用, 味噌, 砂糖不使用
Prep Time
5
minutes
Cook Time
5
minutes
ニョッキ作り
30
minutes
Total Time
40
minutes
Servings
4
皿分 (副菜として)
Ingredients
90
g
無添加 ローストクルミ
-
recipe note 参照(*1)
大さじ
1
信州味噌
大さじ
1 +小さじ2
メープルシロップ
大さじ
1
純米料理酒
80-100
ml
ニョッキの茹で汁
グルテンフリーかぼちゃのニョッキの1レシピ分
-
下のrecipe note参照(*2)
Instructions
***作り出す前に必ず一通りレシピに目を通してください。***
ニョッキとニョッキの茹で汁以外の全ての材料をフードプロセッサーに入れる
かぼちゃのニョッキを作る。
材料と作り方は「
グルテンフリーのかぼちゃのニョッキの作り方
」を参照。
(もっと簡単に作りたい!市販のニョッキを使う!という方はこのステップは省いて下さい)
大きめの鍋に塩を加えたたっぷりのお湯を沸かし、弱火でニョッキを茹でる。(茹で方はかぼちゃのニョッキのレシピを読んでくださいね)
茹で上がったら、穴の空いたおたまなどですくって水気を切り、お皿にとっておく。*茹で汁は捨てない*
(崩れやすいので気をつけて)
茹で汁を⑴のフードプロセッサーに加えて、クルミの粒つぶが多少残るくらいなるまでソース状にする(滑らかさはお好みで☆)
出来上がったソースをニョッキに絡める。
召し上がれ〜
Notes
*1) もしおうちに生クルミがあってそれを使ってしまいたいのであれば以下の方法でローストしてくださいね。
190℃のオーブンで5-10分くらい焼く。
フライパンで5分くらい香ばしくなるまで乾煎りする(焦げないように絶えずフライパンを揺する)
*2) ニョッキの作り方は「
グルテンフリー かぼちゃのニョッキの作り方
」を参照にしてください。